Mushrooms @ Telethrion

For English Translation Please Press Here

Free and Real in the frame of the school of sustainability and self-sufficiency of the Telaithrion Project is organizing another practical and theoretical workshop with the following subject:

Mushroom Cultivation and Collecting “Wild” Mushrooms from the Forest, Natural Hot Springs and Meeting the Telaithrion Project

Τhe workshop will start on Friday 8 of December and will be completed on Sunday 10 of December.

Free and Real, in the context of the Telaithrion Project, with the valuable help of DR Giorgos Koutrotsios, of the Agricultural University of Athens,  travels to the world of mushrooms and organizes once again a three-day workshop for their collection and cultivation!

The purpose of the seminar is to transmit the knowledge for the safe identification of wild mushrooms through lectures and practical training. In the forests of Evia, one can meet a wide variety of mushrooms, including the finest edible species. The seminar is aimed at both beginners and people who collect mushrooms and want to expand their knowledge around them.

The Schedule of the Workshop:

Friday noon:

  • Our meeting will take place in the waterfalls of Drymonas, where a first excursion to the mountain for mushroom picking will take place and will be followed by a small theoretical introduction as well as on the spot identification of them.
  • In the afternoon lunch will follow and the first acquaintance between the participants in our premises in the village of Agios.

Saturday morning:

  • Presentation – Principles of harvesting mushrooms
  • Presentation of the most important autumn mushrooms
  • Stroll in the place where the school of Telaithrion Project is being created (weather permitting)


  • Presentation – Introduction to the fungal kingdom
  • Fungicology
  • Physiology
  • Biodiversity
  • Feeding the fungi
  • Cooking the harvested mushrooms

The evening there will be a detailed presentation of the Telaithrion Project and after the open discussion there will be a hot-springs bath and spa in the baths of Edipsos and 9 queens.

Sunday morning:

  • Breakfast, presentation and tour of the Test Site
  • Presentation – Cultivation of mushrooms
  • Technique of isolation of mushrooms from nature
  • Preparation of mushroom seed
  • Availability – choice of cultivation substrates and cultivar cultivation
  • Cultivation techniques for mushrooms under controlled conditions
  • Mushroom Cultivation Outdoors
  • Cultivation practices
  • Preparation of substrates for cultivation
  • Vacuuming substrates
  • Inoculation of logs with cores
  • Preparation of outdoor cultivation


  • Ride to collect and identify mushrooms in Teleterion Mountain (if there is time and weather allowed)

The recommended contribution for this workshop is 70 euros and includes:
  • Accommodation. All participants will stay with us in our four Yurts in the “Test Site” area (Photos)
  • Food. A vegan/vegetarian diet which includes seasonal fruits, fruit juices, teas & herbs, one full meal per day (salad, sprouts, nuts & a main course) sometimes dessert, and breakfast with Fouhata and/or homemade jams
  • Supplies for the workshop
  • Transportation of the coordinators, to and from Euboea Island.
  • Spa and hot springs at the 9 Queens Spa Hotel

Positions for the workshop are limited and strictly for 28 participants and priority will be kept. 

If you wish to apply, send us an e-mail to with your name the title of the workshop you want to take part, the number of people you are applying for, their e-mails, and a telephone number. We always try to arrange carpooling among the participants in order to reduce the cost and footprint of transportation, so please mention if you have a car, or if you need a car, and which area you are coming from.

To Event στο Facebook

We are waiting for you to do wonderful walks for collecting in the forest!

Το Free and Real στα πλαίσια της δημιουργίας του σχολείου αυτάρκειας και βιωσιμότητας του Eγχειρήματος Τελαίθριον διοργανώνει ακόμη ένα πρακτικό και θεωρητικό εργαστήριο με θέμα:

Καλλιέργεια Μανιταριών και Συλλογή Μανιταριών από το Δάσος, Θερμά Λουτρά και Γνωριμία με το Εγχειρήμα Τελαίθριον

Το εργαστήριο θα ξεκινήσει το μεσημέρι της Παρασκευής 8 Δεκεμβρίου και θα ολοκληρωθεί την Κυριακή 10 Δεκεμβρίου.

Το Free and Real, στα πλαίσια του εγχειρήματος Τελαίθριον, σε συνεργασία με τον Υπ. Διδάκτορα του Γεωπονικού Πανεπιστημίου Αθηνών, Γιώργο Κουτρωτσιό ταξιδεύει στον κόσμο των μανιταριών και διοργανώνει για ακόμη μία φορά,  τριήμερο εργαστήριο για την συλλογή και την καλλιέργεια τους!

Σκοπός του σεμιναρίου είναι η μετάδοση της γνώσης για την ασφαλή ταυτοποίηση των άγριων μανιταριών μέσω διαλέξεων αλλά και πρακτικής εξάσκησης. Στα δάση της Εύβοιας, μπορεί κανείς να συναντήσει μεγάλη ποικιλία μανιταριών συμπεριλαμβανομένων και των πιο εκλεκτών βρώσιμων ειδών. Το σεμινάριο απευθύνεται τόσο σε αρχάριους όσο και σε άτομα που συλλέγουν μανιτάρια και επιθυμούν να διευρύνουν τις γνώσεις τους γύρω από αυτά.

Το πρόγραμμα του εργαστηρίου:

Παρασκευή μεσημέρι:

  • Η συνάντηση μας θα γίνει στους καταρράχτες του Δρυμώνα όπου θα γίνει μία πρώτη εξόρμηση στο βουνό για συλλογή μανιταριών και θα ακολουθήσει μία μικρή θεωρητική εισαγωγή αλλά και επί τόπου ταυτοποίηση τους.
  • Το απόγευμα θα ακολουθήσει γεύμα αλλά και η πρώτη γνωριμία μεταξύ των συμμετεχόντων στους χώρους μας στο χωριό του Άγιου.

Σάββατο πρωί:

  • Παρουσίαση – Αρχές συλλογής μανιταριών
  • Παρουσίαση των σημαντικότερων φθινοπωρινών μανιταριών
  • Βόλτα και περιήγηση στον χώρο που δημιουργείται το σχολείο αυτάρκειας εγχείρημα τελαίθριον (καιρού επιτρέποντος)


  • Παρουσίαση – Εισαγωγή στο Βασίλειο των μυκήτων
  • -οικολογία μυκήτων
  • -φυσιολογία
  • -βιοποικιλότητα
  • -θρέψη μυκήτων
  • Μαγείρεμα των μανιταριών που συλλέχθηκαν

Το βραδάκι θα γίνει αναλυτική παρουσίαση του εγχειρήματος Τελαίθριον και μετά την ανοιχτή συζήτηση θα ακολουθήσει μπάνιο και σπα στα λουτρά της Αιδηψού και το 9 queens.

Κυριακή πρωί:

  • Πρωινό, παρουσίαση και περιήγηση στο Test Site
  • Παρουσίαση – Καλλιέργεια μανιταριών
  • Τεχνική απομόνωσης μανιταριών από τη φύση
  • Παρασκευή σπόρου μανιταριών
  • Διαθεσιμότητα-επιλογή υποστρωμάτων καλλιέργειας και είδους μανιταριών συνθήκες καλλιέργειας
  • Τεχνικές καλλιέργειας μανιταριών σε ελεγχόμενες συνθήκες
  • Υπαίθριες καλλιέργειάς μανιταριών
  • Πρακτικές καλλιέργειας
  • Προετοιμασία υποστρωμάτων για καλλιέργεια
  • Εμβολιασμός υποστρωμάτων
  • Εμβολιασμός κορμών με καβύλιες
  • Προετοιμασία υπαίθριας καλλιέργειας


  • Βόλτα για συλλογή και ταυτοποίηση μανιταριών στο Τελέθριον Όρος (εφόσον υπάρχει χρόνος και καιρού επιτρέποντως)

 Η προτεινόμενη τιμή συνεισφοράς στο εργαστήριο είναι 70 ευρώ και περιλαμβάνει:
  • Διαμονή στους χώρους του εγχειρήματος στο “Test Site” στα τέσσερα μας Yurts.
  • Διατροφή, η οποία είναι vegan/χορτοφαγική. Το πρόγραμμα περιλαμβάνει πρωινό με Φουχάτα και μαρμελάδες του Τελαίθριον φρούτα εποχής, φρουτοχυμούς, ροφήματα (τσάι, αφεψήματα, βότανα, ανάλογα με την εποχή), ένα πλήρες γεύμα την ημέρα (σαλάτα εποχής, φύτρα, ξηρούς καρπούς, κυρίως πιάτο (σούπες, όσπρια, ζυμαρικά, κτλ)) και συνήθως και γλυκό, για την Παρασκευή το Σάββατο και την Κυριακή..
  • Μπάνιο και spa στους χώρους του 9 Queens Spa Hotel.
  • Έξοδα μετακίνησης του συντονιστή του εργαστηρίου στην Εύβοια.
  • Υλικά για το εργαστήριο.

Οι θέσεις για το εργαστήριο είναι περιορισμένες και για 28 άτομα, ενώ θα τηρηθεί σειρά προτεραιότητας, για να δηλώσετε συμμετοχή στείλτε μας ένα mail στο με το όνομα σας, τον τίτλο του εργαστηρίου που ενδιαφέρεστε, τον αριθμό των ατόμων και ένα τηλέφωνο επικοινωνίας.

Επίσης θα κανονιστεί car-pooling ανάμεσα στους συμμετέχοντες, οπότε στις δηλώσεις σας μέσω e-mail, αναφέρατε αν έχετε αυτοκίνητο με χώρο και από ποια περιοχή θα μας έρθετε.


To Event στο Facebook

Σας περιμένουμε για να κάνουμε μαζί υπέροχες βόλτες για συλλογή στο δάσος!

Εμφανίσεις σελίδας:2660